Negli anni Cinquanta molte persone si recavano a piedi a Monte Capra per una passeggiata.
Fu così che Giovanni Pedretti, vedendoli arrivare affamati, iniziò a tagliare fette dei salumi che produceva e sua moglie Anita a tirare la sfoglia, dando vita a meravigliosi piatti di pasta della tradizione Emiliana. Così nacque il posto che tanti bolognesi hanno apprezzato nel corso degli anni. Oggi, dopo alcuni lavori di ristrutturazione, i figli sono felici di annunciare che hanno riaperto l’ampio giardino estivo e una piccola parte all’interno.